Chasseral

Une bière blanche artisanale douce et citronnée

La Chasseral est une bière blanche de blé brassée à Orvin par BLZ-Company. Le malt de blé lui apporte une bouche souple et délicate, tandis que le malt d’orge construit une base céréalière légère.

Son profil évoque naturellement le citron et le kiwi. Ces notes proviennent exclusivement de la fermentation, de la levure de blé allemande et des ingrédients brassicoles : aucun fruit ni arôme n’est ajouté. Les houblons Hallertau Blanc et Mandarina Bavaria complètent cette expression fraîche et équilibrée.

Des céréales BIO cultivées à Orvin

La Chasseral est brassée avec du malt d’orge BIO et du malt de blé BIO issus de céréales cultivées à Orvin, dans le Jura bernois. Après la récolte, les grains sont transformés à Delémont par la coopérative Malticulture.

Cette filière courte relie directement les champs d’Orvin, la malterie jurassienne et notre salle de brassage. La provenance des matières premières donne à la Chasseral un ancrage régional concret.

Une bière inspirée par le massif du Chasseral

Son nom rend hommage au massif du Chasseral et au territoire qui entoure notre brasserie. L’étiquette représente un Grand Tétras, oiseau emblématique de l’histoire naturelle de la région, autrefois présent dans le massif.

Ce choix cache aussi un clin d’œil à l’histoire de la brasserie. BLZ vient du nom de famille Balz, porté par Arthur et Guillaume, ses deux fondateurs. En allemand, Balz désigne la parade nuptiale des oiseaux, notamment celle du Grand Tétras. L’étiquette réunit ainsi le nom BLZ, le Chasseral et son patrimoine naturel.

Comment déguster la Chasseral ?

Profil de dégustation

La Chasseral présente une bouche douce et céréalière, accompagnée de notes naturelles de citron et de kiwi. Sa fraîcheur et son équilibre en font une bière blanche accessible, mais dotée d’une vraie personnalité.

Température et verre de service

Servez-la entre 5 et 7 °C. Un verre à bière blanche ou un verre tulipe permet de préserver sa mousse et de mieux apprécier son profil aromatique.

Accords culinaires

Son caractère doux et citronné accompagne particulièrement bien l’apéritif, les poissons, les salades, les fromages frais et les plats légèrement épicés.

Questions fréquentes sur la bière Chasseral

Où la Chasseral est-elle brassée ?

La Chasseral est brassée à Orvin, dans le Jura bernois, par la brasserie indépendante BLZ-Company.

La Chasseral contient-elle des fruits ou des arômes ajoutés ?

Non. Ses notes de citron et de kiwi proviennent naturellement de la fermentation, de la levure et des ingrédients brassicoles.

Quelles céréales sont utilisées ?

La recette associe du malt d’orge BIO et du malt de blé BIO issus de céréales cultivées à Orvin, puis maltées à Delémont.

Pourquoi un Grand Tétras figure-t-il sur l’étiquette ?

Le Grand Tétras relie le massif du Chasseral au nom Balz, à l’origine de BLZ. En allemand, Balz désigne la parade nuptiale des oiseaux.